RECETAS DE LA MUTTI

¡Gracias por visitar mi Blog! Acá encontrarás recetas tradicionales del sur de Chile. De mis antepasados alemanes, rescato las recetas típicas de Alemania, especialmente dulces como kuchenes y galletas, que llenaban de un rico olor las cocinas de mi familia. De mi querido país: Chile, sus platos típicos que tienen ese sabor inigualable, el charquicán…

Empanadas de Horno

MASA:• 3 tazas harina cernida• 1 cucharadita de polvos de hornear • 1 huevo• 2 cucharadas manteca derretida (primero derretir manteca y de ahí sacar dos cucharadas)• 2 cucharadas aceite• 1 taza salmuera• Clara de huevo o leche para pintar • PREPARACIÓN Cierna juntos harina y polvos de hornear, agregue la manteca derretida, el huevo…

SCHWARZWÄLDERKIRSCHTORTETORTA SELVA NEGRA

INGREDIENTES BIZCOCHO: 6 Huevos6 cucharadas de agua caliente300 gr de Azúcar300 gr de Harina3 cucharadas de Cacao amargo en polvo2 cucharaditas de polvos de hornear PREPARACIÓN: Batir las yemas junto con el agua caliente, cuando esté espumosa agregar el azúcar (reservando 2 cucharadas para las claras) batir hasta que al tacto el azúcar se haya…

PAVLOVA TROPICAL

INGREDIENTES MERENGUE: • 3 Claras ( 90 – 110 grs)• El doble del peso de las claras en Azúcar• 1/4 cucharadita de cremor tártaro• 1 cucharadita de vinagre blanco• 1 cucharada de Maicena PREPARACIÓN: Pesamos las claras, las ponemos en un bowl, agregamos el cremor tártaro y nos ponemos a batir, una vez que notamos…

STREUSELKUCHEN

Comenzamos con la MASA DEL KUCHEN:•Ingredientes: • 200 gramos de mantequilla blanda• 1 pizca de sal• 8 cucharadas de azúcar• 1 huevo• 2 ½ tazas de harina Preparación En una fuente poner la mantequilla echarle la pizca de sal, azúcar y revolver, añadir un huevo, mezclar revolviendo hasta que quede todo homogéneo, agregar harina en…

Torta de Nuez

INGREDIENTES: • 6 Huevos• 150 grs de Azúcar• 120 grs de Nueces molidas• 100 grs de Harina• 1 cucharadita de polvos de hornear PREPARACIÓN: 1️⃣ Batir las yemas junto al azúcar (reservar 2 cucharadas para las claras), hasta que la mezcla esté muy cremosa, y no quede ningún granulito de azúcar.2️⃣ Aparte batir las claras…

Muffins de Arándanos

(8 unidades) • 1½ tazas de Harina• ¾ taza de Azúcar• ½ cucharadita de sal @losboldos_cl• 2 cucharaditas de polvo de hornear• ⅓ taza de Aceite• 1 Huevo• ⅓ taza de Leche• 1 taza de arándanos frescos o congelados CUBIERTA: ½ taza de Azúcar⅓ taza de Harina¼ taza de mantequilla fría, cortada en cubitos1½ cucharadita…

Galletas de Lavanda

• 500 gr de Harina• 300 gr de Mantequilla fría cortada en cubos• 160 gr de Azúcar flor cernida• 2 Huevos• Ralladura de 2 limones sútil PREPARACIÓN: 1️⃣ Cernir la harina en un bowl, agregar la mantequilla en cubitos y de preferencia con una batidora eléctrica mezclar hasta tener textura de arena, imcorporar el azúcar,…

QUEQUE DE ZANAHORIA

INGREDIENTES: • 4 Huevos• 150 gr de Azúcar granulada• 160 cc de Aceite vegetal• 250 gr de Harina cernida• 1 cucharadita de polvos de hornear• 60 gr de nueces o naranja confitada  finamente picadas• 200 grs de zanahoria rallada fina• 100 cc de crema ácida, si no tienes,agrega el jugo de un limón a esa…

OSOBUCO AL VINO TINTO EN COCCIÓN LENTA

INGREDIENTES:– 4 medallones de Osobuco– 1 Cebolla– 1 mitad de Morrón rojo– 2 dientes de Ajo– 2 Zanahorias– 1 hoja de Laurel– Sal @losboldos_cl y pimienta a gusto– 1 botella de Vino1 litro de caldo y tal vez un poco más PREPARACIÓN:1️⃣ Colocar una olla con un chorrito de aceite a fuego medio y dorar…

Huevos a la Florentina

INGREDIENTES: – 300 grs de hojas de Espinaca lavada– 3 cucharadas de Mantequilla– 3 cucharadas de Harina– 500 cc de Leche caliente– Sal @losboldos_cl a gusto– Una pizca de pimienta– 2 Huevos– 100 gr Queso parmesano rallado PREPARACIÓN: 1️⃣ Poner la espinaca lavada en un bowl, dejarle caer agua hirviendo, luego de unos minutos, colarla…