INGREDIENTES:

☆ 2 tazas de crema
☆ 1/4 taza azucar morena
☆ 1/4 taza azucar granulada
☆ 8 yemas
☆ 1/2 cucharadita extracto de vainilla
☆ 1/2 cucharadita canela molida
☆ 1/2 cucharadita clavo de olor
☆ 1 taza de pure de zapallo pasado por cedazo
☆ Azúcar granulada para gratinar arriba

PREPARACION:  Calentar la crema en una cacerola siempre revolviendo para que no se pegue. Agregar las 2 clases de azúcar, la esencia y especias, y el pure de zapallos. Aparte batir las yemas con un poco de crema fría, colar para evitar residuos de clara. Al primer hervor de nuestra mezcla retirar del fuego y vaciar unas pocas cucharadas a las yemas para templarlas y de ahi incorporarlas con un batidor a nuestra preparación
Vaciar en pocillos individuales y llevar a horno a baño maria por aproximadamente 45 min o hasta que se vea cuajado. Enfriar y al momento de servir con una cucharita extender en forma pareja azucar granulada por encima y quemar con soplete para formar esa crujiente costra.