INGREDIENTES:
– 1 Malaya
– 2 Zanahorias
– 4 Huevos duros
– ½ Morrón rojo
– 1 Manojo de Perejil ⚠️ PARA EL ADOBO: – 1 diente de ajo grande
– 2 cucharaditas de comino
– 1 cucharadita de pimienta molida
– 2 cucharaditas de orégano seco
– 3 cucharaditas de sal
– 3 cucharadas de vinagre ⚠️PARA LA COCCIÓN: – Agua
– Sal
– ¼ de Cebolla
– 1 Zanahoria
– 1 ramita de apio
– 1 diente de ajo
– 1 bouquet garní
(manojo de hierbas aromáticas) PREPARACIÓN:

1️⃣ Adobar la malaya el dia anterior, dejándola reposar toda la noche, tapada con un film plástico en el refrigerador. Si la malaya tuviera alguna parte más gruesa, adelgazarla con un cuchillo.
2️⃣ Extender la malaya en el mesón. Dividir mentalmente la malaya en 3 partes (horizontal) y donde termina el primer tercio poner en fila los huevos duros pelados, zanahoria en bastones, morrón en tiras y ramitas de perejil sin el tallo.
3️⃣ Enrollar como un brazo de reina, apretando con las manos tratando de que no se desordene el relleno.
4️⃣ Amarramos con una pita de cocina y envolvemos en alusa plástica.
5️⃣ Vertemos el agua para la cocción en una olla a presión, ponemos la malaya dentro, añadimos los aliños y hierbas.
6️⃣ Tapamos la olla y desde el momento que empieze a hervir la dejamos por 45 min. Apagamos la olla y dejamos enfríar por completo.
7️⃣ Una vez fría sacamos de la olla, quitamos el alusa y la pita, rebanamos y servimos acompañada de mayonesa y ají.