INGREDIENTES:
• 500 gr de Harina
• 4 Yemas
• 1 Huevo
• 1 cucharadita de Sal
• 1 cucharada de Aceite
• ½ a ¾ taza de agua tibia

 PREPARACIÓN:

1️⃣ Poner la harina cernida en un bowl junto con la sal, ahuecar al centro y verter el aceite, el huevo y las yemas, batir con un tenedor de adentro hacía afuera tratando de incorporar, luego de a poco ir agregando el agua tibia amasando con las manos hasta tener una masa lisa y uniforme que no se pegue en las manos. 2️⃣ Dejar reposar con papel film una media hora. 3️⃣ Luego estirar la masa en una maquina para pastas y si no tienes, con un uslero espolvoreando con harina hasta que esté delgada. 4️⃣ En una tira rectangular de masa pones por cucharaditas el relleno, mojas con agua por alrededor, la cubres con otra tira de masa y apretas por los lados formando los panzottis y los cortas con un cortapasta o vasito. 5️⃣ Poner en agua caliente con sal previamente hervida, la retiras un poco del fuego y echas tus pastas a la olla, importante que no hierva para que no se estropeen tus pastas. 6️⃣ Las sacas con un espumador y las agregas a tu salsa.

 RELLENO DE SETAS Y QUESO PARA PASTAS:
Estos están rellenos con callampas de pino silvestres, pero puedes ocupar cualquier hongo.

INGREDIENTES:

1 Bandeja de champiñones o portobelos o shitake
1 queso brie o 100 gr de queso azul
1/2 queso crema @philadelphia_chile

PREPARACIÓN:
Limpiar los hongos que uses y cortar en cuadritos. En una sartén poner una cucharadita de mantequilla, 1 diente de ajo y saltear los hongos, una vez que estén dorados y hayan perdido el agua, retirar el diente de ajo, echar el queso crema y el otro queso que hayas escogido, fundir y una vez que esté todo integrado, retira del fuego, deja enfriar y frío lo usas para rellenar la pasta.