INGREDIENTES:

150 grs de Mantequilla a temperatura ambiente
150 grs de chocolate para derretir semi amargo de buena calidad
150 grs de Azúcar
6 Huevos
150 gr de Harina
1 cucharadita de polvos de hornear
30 gr de Azúcar flor

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla hasta que esté cremosa, agregar el chocolate que habrás derretido a baño Marìa revolviendo con una cuchara hasta que pierda un poco de temperatura. Agregar entremezclando las yemas y el azúcar y batir hasta que no se note ningún granulo de azúcar.
En un bowl batir las claras a nieve, agregar el azúcar flor y batir hasta que esté brillante. Juntar con movimientos envolventes las claras a la mezcla con yemas. Adicionar la harina cernida con polvos de hornear. Vaciar a un molde aceitado ( 24 cms)
Llevar a horno precalentado a 170°C por aprox 60- 75 min o hasta que ensartes un palito de madera este salga seco.
Cortar el bizcocho por la mitad y rellenar aún tibio con mermelada de damasco (sin trozos) cubrirla finamente con la misma mermelada, esperar que se seque al tacto y bañar con un glaseado de chocolate. Se acompaña el trozo con un rosetón de crema chantilly.