INGREDIENTES:
✳ 280 grs de Harina
✳ 1 cucharada de Bicarbonato
✳ 1 cucharadita colmada de polvos de hornear
✳ 1 taza de Ciruelas sin carozo remojadas
✳ 220 gr de Azúcar
✳ 2 cucharadas de Mantequilla
✳ 1 Huevo
✳ 1 taza de agua del remojo de las ciruelas
✳ 1 taza de avellanas europeas tostadas y picadas
✳ 1 cucharadita de canela en polvo
✳ 1/3 cucharadita de clavos de olor

PREPARACIÓN:
1️⃣ La noche anterior remoja las ciruelas en 1 taza y un poquito más de agua caliente.
Al día siguiente estilalas en un colador, sobre una fuente y reserva el líquido.
2️⃣ Corta las ciruelas en cuadritos, ponlas dentro de un bowl, agrega el azúcar y bate hasta que esté cremosa, añade la mantequilla derretida y el huevo batido, mezclar bien todo, intercalando la harina cernida, polvo de hornear, bicarbonato, canela, clavo de olor, con la taza de líquido donde remojamos las ciruelas. Al final agrega las avellanas pasadas por harina.

 Reserva una cucharada de harina para revolcar las avellanas antes de agregarlas a la mezcla, puedes reemplazarlas por nueces o almendras
3️⃣ Poner en un molde aceitado y enharinado, horno 180°C por una hora aprox o verifica con la prueba del palito.
4️⃣ De relleno hé optado por buttercream con un chorrito de esencia de ron, manjar y mazapán.